年夜饭推荐:海米酿冬瓜,豉油包菜,蘑菇鸡丁,蒜苔炒腊肉的做法

摘要:北京时间20200128关于【年夜饭推荐:海米酿冬瓜,豉油包菜,蘑菇鸡丁,蒜苔炒腊肉的做法】的具体情况和说明,让www.vrndgwh.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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海米酿冬瓜

材料:冬瓜、海米、鸡汁、生抽、香油、蒜末、姜末、盐、水淀粉

做法:

1、取一整块冬瓜,去掉外皮和瓤,沿着冬瓜外形,切成片,不要弄散。

2、切好后,转移到盘子里,整理成冬瓜盅的样子。

3、海米用水浸泡15分钟。

4、锅中放入适量油,油烧热后,放入姜末和蒜末,爆出香味。

5、放入海米,炒出香味,加入鸡汁、生抽、盐,翻炒均匀,加入适量水,小火煮2分钟即可。

6、把熬好的海米,酿入冬瓜盅里。

7、锅中加入适量水,水烧开后,将冬瓜盅,放入锅中,蒸15分钟。

8、出锅后淋上香油即可。

豉油包菜

做法:

1.热锅凉油,烧至七成热,放入胡萝卜丝,煸炒出香味。

2.胡萝卜丝5成熟时放入葱白煸香,放入包菜,大火快速煸炒至断生。

3.加入盐,白糖提鲜,煸炒入味,起锅前淋上豉油炒匀即可。

蘑菇鸡丁

材料:鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露

做法:

1、蘑菇洗净后捏干水份,切成丁,备用。

2、鸡肉切成丁,用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。

3、先炒鸡丁,鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。

4、用少许盐、糖、鲜贝露调味,待蘑菇有些出水,关火,放入葱花,翻炒均匀即可

蒜苔炒腊肉

原料:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)

做法

1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。

6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。


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